Cara Membuat Rujak Kuah Pindang

Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang: 

• 300-500 gram ikan "Pindang" segar
• Garam secukupnya
• Daun salam secukupnya
• 3 batang serai 
• Terasi udang
• Gula pasir atau gula aren/jawa
• Cabai secukupnya
• Petis secukupnya
• Buah-buahan favorit 

Catatan : Ikan Pindang disini bisa berasal dari ikan tuna atau ikan sarden yang di Pindang

Cara Membuat Kaldu Pindang:

1. Bersihkan ikan, buang jeroannya, lalu lumuri dengan garam secukupnya.
2. Panaskan air, lalu masukkan ikan, daun salam, dan serai.
3. Rebus 15-30 menit hingga ikan matang dan kuah kaldu cukup keruh. Cicipi untuk merasakan tingkat keasinan. Silakan tambahkan garam jika dirasa kurang.
4. Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikan.

Membuat Rujak Kuah Pindang:

1. Bersihkan buah-buahan rujak favorit anda seperti : Mangga muda, Jambu air, nanas, bengkoang, belimbing dll, potong dan iris tipis.
2. Panggang terasi sebentar, lalu ulek dalam ulekan atau cobek yang sudah dibersihkan.
3. Tambahkan gula pasir, garam, cabai, dan petis secukupnya ke dalam cobek lalu ulek kembali.
4. Tambahkan kuah pindang ke dalam cobek, lalu aduk rata.
5. Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong tipis, lalu aduk rata.
6. Rujak kuah pindang sudah siap, angkat dan hidangkan.